Ensaladilla de gambas

Hola Gourmets!

Aprovechando que se acercan los días de calor, he preparado una ensaladilla de gambas. 

Se puede preparar el día de antes, y se mantiene en la nevera fresquita, justo para comer cuando se desee. Como entrante, como tapa, como primer plato ...

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

• 3 patatas medianas
• 300 g de gambas sin cocer
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Mahonesa (pinchar aquí para ver receta)
• 2 palitos de surimi krissia

ELABORACIÓN:

El primer paso es pelar las gambas y colocar las cabezas y las peladuras en una cazuela con agua.

Cocer el agua con las cabezas.

Colar  el agua y reservar en un recipiente grande y en medio vaso.

En la misma cazuela añadir el caldo de gambas y hervir junto con las patatas cortadas en dados. También añadir sal y laurel a la cocción.

Preparar la mahonesa  y cuando esté espesa, diluirla con el medio vaso de caldo de gambas (frío) que habíamos reservado. En este punto, si añadimos dos palitos de surimi krissia y batimos la mahonesa, el sabor a mar será más intenso.

En el último minuto de cocción de las patatas, añadir las gambas y cocerlas 1 minuto. Escurrir las patatas y las gambas.

Cuando templen añadir la mahonesa y colocar en el frigo para que enfríe.

Bon apetit!